ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΚΡΕΑΣ

“Tι-Μπον” με “καψαλισμένo” Καλαμπόκι Σαλάτα &

Ντιπ Μαϊντανού

Υλικά:           

1                                              Μπριζόλα Tι Μπον

2          χούφτες                    Μαϊντανός (φύλλα)

2          χούφτες                    Τοματάκια CherryTomatoes(ψιλοκομμένα)

3          σκελίδες                    Σκόρδο (μεγάλες)             

2          κουταλιές                  Ρίγανη (ξερή)

3          κουταλιές                  Ξύδι από Λευκό Κρασί

½         φλιτζάνι                     Ελαιόλαδο

2                                             Καλαμπόκια

1                                             Αβοκάντο (ψιλοκομμένο)

1                                             Λεμόνι (χυμός)

              Μπούκοβο (σκόνη)

              Αλάτι (νιφάδες) - Πιπέρι

              Ρόκα (για τη σαλάτα)

Ετοιμασία:

  1. Ξεκινήστε ζεσταίνοντας ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί καλά, βάλτε μέσα ολόκληρο το καλαμπόκι, χωρίς λάδι.
  2. Αφήστε το να ψηθεί αρκετά, κυλώντας το συχνά, ώστε οι σπόροι του να «μαυρίσουν» από όλες τις πλευρές.
  3. Μόλις κρυώσει λίγο αφαιρέστε τους σπόρους.
  4. Ανακατέψτε το σε ένα μπολ με τη ρόκα, την ντομάτα και το αβοκάντο.
  5. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και νιφάδες αλατιού και αφήστε το για λίγο στην άκρη.
  6. Ρίξτε στο μπλέντερ το μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το μπούκοβο και χτυπήστε τα, χωρίς να τα πολτοποιήσετε εντελώς.
  7. Ζεστάνετε ξανά το αντικολλητικό τηγάνι.
  8. Ραντίστε την μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι.
  9. Όταν το τηγάνι έχει ζεσταθεί καλά προσθέστε την μπριζόλα.
  10. Τηγανίστε από τη μία πλευρά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια από την άλλη πλευρά.
  11. Ετοιμάστε εν τω μεταξύ το τραπέζι. Σερβίρετε την σαλάτα σας σε ένα μπολ (μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας με τσιπς πατάτας η πουρέ επίσης).
  12. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, βάλτε το πάνω σε ένα ξύλο κοπής και σκεπάστε με λίγο αλουμινόχαρτο για να μείνει ζεστό, αλλά και να «ξεκουραστεί» για λίγα λεπτά.
  13. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το οστό και, στη συνέχεια, κόψτε το υπόλοιπο σε λωρίδες.
  14. Σερβίρετε τέλος τις λωρίδες σας με την σάλτσα μαϊντανού.