ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: ΚΡΕΑΣ
“Tι-Μπον” με “καψαλισμένo” Καλαμπόκι Σαλάτα &
Ντιπ Μαϊντανού
Υλικά:
1 Μπριζόλα Tι Μπον
2 χούφτες Μαϊντανός (φύλλα)
2 χούφτες Τοματάκια CherryTomatoes(ψιλοκομμένα)
3 σκελίδες Σκόρδο (μεγάλες)
2 κουταλιές Ρίγανη (ξερή)
3 κουταλιές Ξύδι από Λευκό Κρασί
½ φλιτζάνι Ελαιόλαδο
2 Καλαμπόκια
1 Αβοκάντο (ψιλοκομμένο)
1 Λεμόνι (χυμός)
Μπούκοβο (σκόνη)
Αλάτι (νιφάδες) - Πιπέρι
Ρόκα (για τη σαλάτα)
Ετοιμασία:
- Ξεκινήστε ζεσταίνοντας ένα αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί καλά, βάλτε μέσα ολόκληρο το καλαμπόκι, χωρίς λάδι.
- Αφήστε το να ψηθεί αρκετά, κυλώντας το συχνά, ώστε οι σπόροι του να «μαυρίσουν» από όλες τις πλευρές.
- Μόλις κρυώσει λίγο αφαιρέστε τους σπόρους.
- Ανακατέψτε το σε ένα μπολ με τη ρόκα, την ντομάτα και το αβοκάντο.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και νιφάδες αλατιού και αφήστε το για λίγο στην άκρη.
- Ρίξτε στο μπλέντερ το μαϊντανό, τη ρίγανη, το σκόρδο, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το μπούκοβο και χτυπήστε τα, χωρίς να τα πολτοποιήσετε εντελώς.
- Ζεστάνετε ξανά το αντικολλητικό τηγάνι.
- Ραντίστε την μπριζόλα με αλάτι και πιπέρι.
- Όταν το τηγάνι έχει ζεσταθεί καλά προσθέστε την μπριζόλα.
- Τηγανίστε από τη μία πλευρά για λίγα λεπτά και στη συνέχεια από την άλλη πλευρά.
- Ετοιμάστε εν τω μεταξύ το τραπέζι. Σερβίρετε την σαλάτα σας σε ένα μπολ (μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας με τσιπς πατάτας η πουρέ επίσης).
- Όταν το κρέας είναι έτοιμο, βάλτε το πάνω σε ένα ξύλο κοπής και σκεπάστε με λίγο αλουμινόχαρτο για να μείνει ζεστό, αλλά και να «ξεκουραστεί» για λίγα λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το οστό και, στη συνέχεια, κόψτε το υπόλοιπο σε λωρίδες.
- Σερβίρετε τέλος τις λωρίδες σας με την σάλτσα μαϊντανού.