ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΦΡΕΣΚΑ-ΓΕΜΙΣΤA:

"Καπέλα" γεμιστά με Τυριά,

σε Σάλτσα από Τυρί “Φοντίνα” με Μπρεζάολα 

Υλικά:

520     γρμ.             Cappelli del Prete ai Formaggi “Canuti”,

200     γρμ.             Τυρί Φοντίνα,

320     γρμ.             Μπρεζάολα (λεπτοκομμένη)

80       γρμ.             Βούτυρο

1         μικρό           Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

1         ματσάκι       Ρόκα

          Γάλα

          Αλάτι

Ετοιμασία:

Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το τυρί Φοντίνα με λίγες σταγόνες γάλα.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με το βούτυρο.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την Μπρεζάολα και τα αφήνουμε όλα μαζί για λίγο, για να μαλακώσουν.
Βράζουμε τα Cappelli del Prete aiFormaggi “Canuti” σε μπόλικο αλατισμένο νερό και τα στραγγίζουμε.
Βάζουμε σε ένα πιάτο την Φοντίνα, ρίχνουμε από πάνω τα ζυμαρικά και από πάνω το μείγμα με τη Μπρεζάολα.
Γαρνίρουμε με τα φυλλαράκια της ρόκας και σερβίρουμε.