ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΨΑΡΙΑ-ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ:

Σολομός ψητός με Σάλτσα Μήλου & Άνηθου

Υλικά:

900      γρμ.                 Σολομός Φιλέτο 

½         φλιτζάνι           Χυμό Μήλου,

½         φλιτζάνι           Μήλο (ψιλοκομμένο),

2          κουταλιές        Βούτυρο,

2          κουταλιές        Άνηθο (φρέσκο),

1          κουταλιά          Χυμό Λεμόνι

1          κουταλάκι        Κορν Φλάουερ,

1          κουταλάκι        Μουστάρδα,

               Αλάτι - Πιπέρι

Ετοιμασία:

1. Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό, τον κλείνουμε σε αλουμινόχαρτο ή σε χαρτί ψησίματος και τον ψήνουμε.
2. Λιώνουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, προσθέτουμε το κορν φλάουερ, τη μουστάρδα και τον άνηθο και ανακατεύουμε.
3. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας σταδιακά τον χυμό μήλου, το ψιλοκομμένο μήλο και το χυμό λεμονιού.
4. Αφαιρούμε από το ψάρι τα χαρτιά και το τοποθετούμε σε μία πιατέλα.
5. Σερβίρουμε γαρνίροντας το σολομό με το dressing που έχουμε φτιάξει και αν θέλουμε συνοδεύουμε με επιπλέον μουστάρδα.