ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΦΡΕΣΚΑ:

Tαλιατέλες, 

με Σάλτσα Σαφράν, Σολομό καπνιστό & Χαβιάρι

Υλικά:

500    γρμ.                 Tagliatelle “Canuti”,

6        φέτες               Σολομό καπνιστό,

1        φακελάκι         Σαφράν  (κόκκινο ή κίτρινο),

1 ½    φλιτζάνι           Κρέμα Γάλακτος,

1        κουταλιά          Βούτυρο Φρέσκο,

6        κουταλιές         Μαύρο Χαβιάρι,

                                    Αλάτι - Πιπέρι

Ετοιμασία

1. Βράζουμε τις Tagliatelle “Canuti”, σε άφθονο αλατισμένο νερό.
2. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε τη μισή κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το σαφράν, το πιπέρι και λίγο αλάτι. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και βγάζουμε από τη φωτιά.
3. Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο, σοτάρουμε ελαφρά το σολομό και μόλις ετοιμαστεί προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
4. Αδειάζουμε τα ζυμαρικά μέσα στην κατσαρόλα με το σολομό, περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα και το σαφράν. Ανακατεύουμε καλά το σύνολο.
5. Τα σερβίρουμε ζεστά γαρνίροντας με το μαύρο χαβιάρι.